Зеленый чай

Белый чай Желтый чай Зеленый чай
Красный чай Черный чай Ароматизированные чаи

Зеленый чай производится из не ферментированных листьев, обработка которых происходит непосредственно при сборе. Листья помещаются в специальные емкости с водяным паром, что предохраняет от ферментации. Сухие листья сохраняют свой естественный темно-оливковый или зеленый цвет. Заваренный чай имеет желто-зеленый цвет и очищает организм.

Больше всего зеленого чая употребляют китайцы. Зеленый чай производят в Китая, Японии и Тайване. Существует практически бесконечно много сортов зеленого чая. Иногда он называется «не ферментированный». Во многих районах Китая чай производят вручную, особенно это касается высококачественных сортов зеленого чая.

Зеленый чай содержит в себе множество лекарственных веществ, витамины и минеральные соли.

Сейчас наблюдается возрождение зеленого чая в Европе, так как до сих пор потребление зеленого чая в Европе было не большое. Зеленый чай рекламируется как напиток обладающий оздоровительным эффектом. Основные оздоровительные свойства зеленого чая это:

• Снижение содержания холестерина в крови,
• Снижение давления,
• Улучшение работы почек,
• Уменьшение риска инфаркта,
• Помощь в борьбе со старением организма,
• Защита зубов и десен.

К наиболее популярным сортам зеленого чая относятся:
Sencha - очень популярный японский сорт чая с исключительно изысканным вкусом. Имеет вид длинных, спрессованных игл, разворачивающихся в воде. Заваренный чай имеет ярко-зеленый цвет и нежный терпкий вкус напоминающий фруктовый. Часто бывает основой для ароматизированных чаёв.
Способ заваривания: 1 плоская ложечка на кружку, залить кипяченой водой около 70-80°C, заваривать 3-4 минуты.

Bancha - японский зеленый чай, имеет толстые, желто-коричневые листья. Часто используется как основной компонент ароматизированных чаёв. Имеет характерный нежный, терпкий, немного рыбный вкус.
Способ заваривания: одну ложку с горкой, залить белым кипятком, заваривать 3-4 минуты.

Green Jade Rings - китайский зеленый чай, которая является удовольствием не только для языка, но и для глаза. Листья скручиваются и сушатся на хлопковых или конопляных нитях. Под воздействием белого кипятка разворачиваются, и заваренный чай имеет приятный фруктовый вкус.
Способ заваривания: 1 ложечка на кружку. Залить водой около 80°C, заваривать около 3-4 минут.

Chun Mee - китайский зеленый чай, производимый в больших количествах. Имеет зеленые, короткие листья и терпкий вкус с привкусом корений. Время заваривания около 3-х минут – 1 ложка на кружку.

Cui Ya - это превосходный китайский чай из района Anhuis. Свое название получил благодаря изумрудно-зеленому цвету листьев. Листья длинные, немного открытые, с небольшим количеством белого пуха. Заваренный чай имеет нежный и спокойный вкус, напоминающий сладкий персик. Это один из самых замечательных сортов чая, наивысшего качества.
Способ заваривания: 1 ложка на кружку, заваривать около 3-4 минут.